Tarte à la tomate aux herbes de provence
La tarte à la tomate, c’est la recette de saison que j’aime décliner ! Avec une pâte brisée aux herbes de Provence… mes poulettes en redemandent.
Alors, si ton jardin regorge de tomates mûres à point, je te la conseille.
Maman, qu’est-ce qu’on mange ?
Tu le sais si tu as des enfants, le repas quel qu’il soit est un point essentiel de leur journée.
Enfin, chez nous c’est le cas, encore plus pour ma miniZ qui ne peut ne serait-ce qu’imaginer sauter un repas. Je te précise que le goûter est aussi un repas.
L’été, je fais beaucoup de salades composées. Au début de mon changement d’alimentation, bien inspirées par celles de Marie dans son programme 20 days of happy food, maintenant j’improvise facilement avec ce que j’ai dans mon frigo ou mes bocaux.
Mes poulettes m’ont d’ailleurs élue reine des salades l’été dernier.
Rien que ça.
Bien qu’elles les apprécient, elles aiment aussi le changement. Alors souvent, l’été, j’aime leur proposer une tarte à la tomate.
Avec celles du jardin ou de la ferme, c’est encore meilleur.
Souvent, je choisis des tomates anciennes, que je trouve plus goûteuses ou des tomates cerises.
Et pour le petit côté original, j’aime ajouter des herbes de provence dans ma pâte brisée.
Succès garanti.
Ma recette de la tarte à la tomate aux herbes
Je réalise ma pâte brisée aux herbes de provence à l’aide de mon thermomix, mais bien entendu, tu peux t’en passer et la pétrir au robot ou à la main si tu es courageuse.
- 250 g de farine d'épeautre
- 50 g d'huile d'olive
- 100 g d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1 pincée de seil
- tomates
- tapenade ou moutarde
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Préchauffe ton four à 180°C.
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Mets la farine, l'eau, lhuile et le sel dans ton thermomix. Couvercle verrouillé, règle-le 1 minute 30 en mode pétrin.
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Ajoute les herbes de Provence et pétris 30 secondes supplémentaires.
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Etale ta pâte dans un moule ou sur une plaque et pique-la à la fourchette. Fais la cuire à blanc pendant une dizaine de minute.
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Etale 1 à 2 cuillère(s) à soupe de tapenade ou de moutarde avant d'y disposer les tomates coupées en rondelles.
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Enfourne la tarte à la tomate pendant 20 minutes environ.
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