Mets le citron vert coupé en morceaux et le sucre dans le verre, avant de l'écraser au pilon.
Ajoute les feuilles de menthe et pile-les délicatement, sans pour autant les broyer.
Ajoute le jus de pomme (1/3 du verre environ) et les glaçons. Puis complète avec de l'eau gazeuse.